餐饮行业的火热，让不少人对此趋之若鹜。但是餐饮行业的水很深，利润薄，要想获得更多的利润，我们要先从成本开始节约。很多餐饮店在经营过程中，经常会碰到一些经济上的瓶颈，导致运营成本过高，但又苦于无法找到这些隐形成本的症结所在，往往令餐饮经营者们困扰不已，开餐饮店如何节约成本呢？今天就来做一个介绍，希望可以帮助到您！

一、原材料采购与储存。从源头上节约成本是首要的。餐饮店如果提前与原料供应商商定好所需的食材，由于长期合作的关系，原料的定价基本上会比市场买要便宜。一天剩下的材料保管得当的话，也能够再次使用，或者做员工餐，尽量不要造成浪费。

二、店员的安排。店员的数量不宜过多，根据店面大小控制数量。每个店员都有负责的区域，这样能够形成责任意识，避免人员的懈怠。

三、装修的节约。装修根据店面实际情况和经济能力来，如果是做高端餐厅，尽量选用高大上的装修；如果是低端一点，就采用相对性价比高的装修。尽量装修风格简单大方，搭配一些稍显质感的软装就好，比如灯饰、摆件、墙纸等。

四、店内水电的节约。关于日常能源的消耗，虽然是一件小事。但是日积月累，也是一项不小的支出。这里我们就需要对店内使用的情况做分析，水电气的节约。

五、产品量化处理。做餐饮要把成本率控制在一定范围内，确保每款产品的标准化和稳定性，既不能让顾客吃到的东西不实惠，又不能让我们的成本过高。我们需要知道餐厅准确的销售数据，即什么菜卖了多少份，以及每一道标准配方，即该菜品包含哪些材料，各是多少，从而计算出消耗原材料的理论量和实际量，把控餐饮运营成本。

正因为经营餐饮店非常不容易，那么我们需要从小处开始节约，只有这样才能够获得更大的收益！