如果你是餐饮小白，对餐饮行业了解甚少，餐创君的第一条件建议就是“开小店，大店绕道”！小店模式是投资少、风险相对也小、管理和运营的难度相对较小，刚巧能够规避餐饮小白的经营不足弊端，而且实话实说，想进入餐饮行业创业的朋友大都没有富贵的家庭背景，兜里钱不充裕呀，如果充裕早就干高大上的项目去了！开小店，走小店模式，投资不大，再者，创业有风险，钱一投出去就不是自己的了，能不能回来、能不能回来得更多，没有人敢保证，即便是全亏了，也不至于伤筋动骨，多年无法翻身。

至于，船小好调头之类的说法，众人皆知，我们只能说因人而异！

选品决定命运！

餐饮品类天生不平等，有些品类就是干忙活你赚不到钱，有些品类选对了就让你飞，比如说前几年的牛羊粉面、串串香火锅、重庆小面、柳州螺蛳粉，再比如十多年前的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅、烤鱼，各领风骚好几年，不少人赚得盆满钵满，然后现在还生存得很好？品类不同，命运就不同。

餐饮小白选品没有掌握什么技巧，只认准那些老不死的品类就行，小吃小喝之类，因为针对的是新手，如果一种美食，在市场上生存了几十年、上百年，哪怕是十几年，这样的品类就可以做，经受住了市场的考验，有一定的生命力！包子、油条、豆浆、粉面、饺子、云吞、米线......千万不要追求网红产品，这样的品类没有经受过市场的生死考验，说不定活不了几年就消失了！

选品选老品类，基础性的品类，在市场上生存几十年的，甚至上百年的，这样的品类才有生命力！