中式粉面快餐作为餐饮市场独具竞争力的快餐连锁品牌，经过十几年的发展历程，已经逐步壮大，无论是规范化，还是规模化，都不可同日而语。这与卓越的管理是分不开的。无论是产品质量，服务满意度，加盟商扶持度，在行业都处于领先水平。把传统的特色餐饮结合西式快餐的管理模式，以中式快餐加盟连锁的方式，把中式快餐品牌做大做强。在餐饮行业，中式快餐以其独有的饮食特色，几千年的文化底蕴，拥有庞大的消费群体。经过长期摸索研究，把深受消费者喜爱的粉、面产品结合南北饮食文化精华，做出适合大众的中式快餐。 “西辣东鲜，南甜北咸”的饮食特点，在贵州小吃餐饮被发挥得淋漓尽致。  

连锁快餐店已经遍布全国各地，严格有效的管理制度是其发展壮大的有力保障。管理首先体现在产品上。产品决定企业的命脉，产品口味，就是企业的生命力。现在的消费者越来越注重饮食的安全健康，消费理念逐渐发生改变。“埃山”遵义虾子羊肉粉由此出发，以消费者为主，把食品的安全健康发挥到极致——从源头做起，在材料选用，加工生产，检验审核，都有严格的程序，层层把关，保障消费者的利益。其次在服务上，做到微笑相应，暖心服务，让消费者如沐春风，是“埃山”的服务准则。只有消费者满意了， 才能体现价值。